Tapenade

Me voilà de retour avec une recette ensoleillée, un classique de la cuisine provençale qui trouve ses origines à Marseille: la tapenade aux olives noires. La tapenade est une purée d’olives, mélangée à des câpres (tapena en occitan), des filets d’anchois, et de l’ail. C’est une tartinade facile à préparer, plutôt économique par rapport à celles vendues dans les commerces, qui ne sont pas toujours très agréables en bouche! Voici ma recette; je vous mets les quantité à titre indicatif, car…

Préparation : 15 min Pour 1 petit bol de chacune des tapenades: -250 g d’olives noires dénoyautées -250 g d’olives vertes dénoyautées -100 g de câpres -20 filets d’anchois marinés au sel -2 gousses d’ail -15 cl d’huile d’olive -1 citron -Poivre La tapenade noire : Dans le bol du mixeur, verser les olives noires, 50 g de câpres, 10 filets d’anchois, 1 gousse d’ail, 1 filet de jus de citron et la moitié de l’huile d’olive. Poivrer et mixer finement. La tapenade verte : Répéter la même…

Trente recettes de tartinades, dips, mezze... pour l'apéritif. Pleines de bonnes choses et pour tous les goûts

Recettes de cuisine et de pâtisserie.

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Impossible pour moi de commencer la saison estivale sans vous partager la recette de la tapenade. Indissociable d’un verre de rosé bien frais, la tapenade est sans conteste, la reine des apér…

Une recette provençale qui sent bon l’été ! La tapenade, un véritable délice sur du pain grillé en apéritif ou ajouté à la base d’une préparation pour cake…bref, les possibilités …

Tapenade d’artichaut super oncteusue, à tartiner ou à dipper ! 😋

Tapenade Il faut avoir une certaine dose d'inconscience pour taper un titre comme celui-là. Pas grave, je suis d'humeur provocatrice en ce moment. Et puis, toutes ces batailles autour de LA VRAIE RECETTE m'amusent car franchement, on parle de cuisine et pas de guerre. Maintenant, je peux comprendre que certains...

J’aime beaucoup la tapenade, en faire un gros pot en début de semaine pour en manger au goûter ou à l’apéro pendant plusieurs jours est un moyen simple et économique d’en profiter !

Découvrez comment réaliser facilement une recette de tapenade verte en suivant les étapes simples de notre préparation. Une délicieuse sauce apéro qui plaira à tous ! En 15 minutes à peine, c’est prêt !

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Avec les beaux jours qui n'arrivent pas j'ai tout de même envi d'une belle tapenade que généralement on sert à l'apéritif en vacances, près de la mer, après une longue journée de soleil et quand celui ci qui se couche et nous laisse avec ce simple bonheur d'avoir rien fait et de vouloir continuer à…

Si vous cherchez une recette de tapenade verte, je vous propose une recette traditionnelle de Tapenade Verte aux Anchois et Câpres. C’est ultra simple et rapide !

La tapenade verte est une recette traditionnelle de la cuisine provençale. A la base, les olives vertes étaient écrasées avec un pilon dans un mortier avec des câpres, des filets d'anchois, de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes de Provence.Certaines variantes de recettes propose aussi de remplacer une moitié des filets d'anchois par du thon ou de rajouter des pignons de pain ou un jus de citron.Je recommande de faire cette préparation la veille de son utilisation. Elle sera alors…

olives vertes, ail, huile d'olive, thym, baguette

Ma famille en raffole tellement c'est bon!

La tapenade maison, c'est si simple à préparer, et quand on y a goûté, on ne peut plus faire autrement. La tapenade est une crème à base d'olives, de câpres, d'ail et d'huile d'olive que l'on consomme beaucoup dans le sud. Sur des petits toast à l'heure...

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Découvrez notre recette facile et rapide de Tapenade verte facile sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.