Morotskaketårta med vit chokladfrosting

• 3 dl strösocker

• 3 ägg (stora)

• 4-5 morötter, finrivna

• 1,5 dl brunt farinsocker

• 4,5 dl vetemjöl

• 2 tsk bakpulver

• 1,5 tsk malen kanel

• 1,5 tsk salt

• 0,5 tsk vaniljpulver

• 2,5 dl neutral olja (t ex solrosolja)

• Frosting

• 200 g vit bakchoklad

• 200 g smör, rumsvarmt

• 800 g färskost (av philadelphiatyp)

• 1 dl florsocker

• 3 limefrukter, finrivet skal

• Garnering

• blåbär

• färsk citronmeliss